Нефть яки майга нигезләнгән азык-төлек системаларында паприка кызгылт-кызылга кызгылт-сары төс бирәчәк, олеоресинның төгәл төсе үсү һәм уру шартларына, тоту / чистарту шартларына, кулланылган майны алу һәм сыйфатына бәйле. эретү һәм / яки стандартлаштыру.

Паприка-олеоресин колбаса өчен киң кулланыла, паприка-кызыл төс кирәк булса.Олеоресин төс түгел, ләкин кертелүнең төп сәбәбе - колбасаларга төс бирү эффекты.Паприка олеоресиннарының берничә төре, яки сыйфатлары бар, концентрацияләре 20 000 дән 160 000 төс берәмлекләренә кадәр (CU).Гадәттә, олеоресинның сыйфаты яхшырак, ит продуктларында төс озаграк дәвам итә.Яңа колбаса кебек продуктларда паприка олеоресиныннан алынган төс тотрыклы түгел һәм вакыт узу белән, аеруча продуктның югары температурасы белән берлектә, төс бөтенләй юкка чыкканчы сүнә башлый.

Пешкән колбасага паприка олеоресинының артык күләме пешкән продуктта сары төскә бераз кагыла.Паприка олеоресины булган колбаса премикслары өчен гадәти проблема, алар тропик һәм субтропик илләргә сатыла, анда колбаса премиксы берничә ай эчендә кайнар шартларда складта саклана, паприка төсенең бетүен чагыштырмача күрергә мөмкин. премикс эчендә кыска вакыт.Колбаса премиксындагы паприка төсенең бетүе, саклау температурасына карап, 1-2 ай эчендә булырга мөмкин, ләкин паприка олеоресинына розмарий экстракты 0,05% тирәсендә кушылу белән тоткарланырга мөмкин.Мавыктыргыч һәм чын паприка-кызыл төс яңа колбаса яки бургер кебек продуктларда бер килограммга 40 000 CU олеоресин өстәп 0,1–0.3 г өстәп була.